Reigi旅遊誌

說到新營小吃，新營豆菜麵可是大家耳熟能響的，從小就在新營出生的我吃慣了便

不覺特別但在離家背景出外讀書後，才發現原來最愛的還是家鄉味，還是那份簡單

樸實的食物最奢華最令人感動。久久沒回去一趟，這次想好好寫篇食記，記錄這美味。

由於對於每個人事物都具有強烈的好奇心的我，便上網查了查豆菜麵的起源。有別

於乾麵、意麵上頭有裹滿魯汁、香味撲鼻的肉臊亦或醃製肉片和鮮嫩的蝦子，參與豆

菜麵的只有煮熟放冷的豆菜以及蒜泥調製的醬油味，豆菜麵確定的來源早已無人知曉

，但根據台南大學台灣文化研究所黃世祝教授的推測，可能由於早期的食材取得不易

，易料理和價格低廉等因素因此豆菜麵才會在鄉下區域所為人愛戴。

阿忠豆菜麵位於台南市新營區中正路25號，近民治路，旁邊是國民黨黨部，由

於近十字路口在用餐黃金時間時停車會有些困難，外加許多聞名而來的觀光客，

可說是人聲鼎沸。

苦瓜魚頭湯

可惜的是這次由於在颱風過才光臨店家，苦瓜部分可能供應商供不應求所

以沒能品嚐到，店家特別用油豆腐來做替代品，厲害的是這油豆腐在湯中

不會顯現的格格不入，似乎是店家早已經預料到這次颱風來襲，早已備好

油豆腐安排很久的感覺(笑)。

豆菜麵

在用餐結束後，特地外帶了一些回家，取代以斤算價的方式現在店家依菜單

上價格來作價格上的計算，可見得豆菜麵的身價提高囉 ! 

地瓜葉

有機會到新營走一趟除了一定要到的真武殿上帝廟求平安順心之外，喜歡美食

的你豆菜麵是絕對不容錯過 !